Супермей GD(глюкоамилаза) высоко активный ферментный препарат применяется в спиртовой и пивной отраслях для деструкции (осахаривания) частично расщепленных полимерных молекул крахмала до глюкозы.
Техническую документацию и презентации смотри ниже:
Презентация «Супермей GD»
Инструкция применения для спирта
Инструкция применения для пива
Состав
- Супермей GD (глюкоамилаза) получают путем глубинного культивирования культуры гриба Aspergillus niger. Глюкоамилазная активность препарата составляет не менее 22000 ед. ГлС/ см3.
Действие препарата
- Супермей GD (глюкоамилаза) предназначен для использования в спиртовой и пивной отраслях в качестве источника глюкоамилазы на стадии осахаривания и/или сбраживания декстринизированного сусла. Супермей GD (глюкоамилаза) используется для деструкции (осахаривания) частично расщепленных полимерных молекул крахмала до глюкозы.
- Основным действующим компонентом ферментных препарата является глюкоамилаза, которая катализирует гидролиз а-1,4 и а-1,6 — гликозидных связей крахмала, декстринов, олигосахаридов, отщепляя молекулы глюкозы от нередуцирующих концов растворенных декстринов и олигосахаридов. Благодаря наличию в составе кислой a-амилазы ферментные препарат Супермей GD способен разрушить высокомолекулярные полисахариды, которые остаются после процесса разжижения, при этом образуются углеводы легко ассимилируемые дрожжами.
Особенности
Органолептические и физико-химические характеристики Супермей GD (глюкоамилаза), а также оптимальные параметры действия ферментного препарата:
| Наименование показателя | Характеристика и значение |
| Внешний вид | Сиропообразная жидкость |
| Цвет | Желто-коричневый* |
| Плотность, г/см3 | ~1,12-1,13 |
|
Глюкоамилазная активность, ед. ГлС/ см3, Supermeı GD не менее |
22000** |
|
Амилолитическая активность, ед. АС/см3, Supermeı GD не менее |
200** |
| Условия стабильного действия | |
| рН | 3,0 – 6,0 |
| температура, 0С | 30 – 80 |
| Оптимальные условия действия: | |
| рН | 3,9 – 4,6*** |
| температура, 0С | 58 – 67**** |
|
*Цвет ферментного препарата может изменяться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем, характеризующим концентрацию ферментного препарата. **Глюкоамилазная и амилололитическая активности ферментного препарата определяют согласно ГОСТ 20264.4-89. ***Точный рН-оптимум зависит от таких факторов, как температура, концентрация и вид субстрата. ****Точный температурный оптимум зависит от таких факторов, как рН, концентрация и вид субстрата.
|
|
Отзывы
Отзывов пока нет.