Амилекс 6Т (бактериальная термостабильная а-амилаза)

Свяжитесь с нашим специалистом
Амилекс 6Т (бактериальная термостабильная а-амилаза) ферментный препарат предназначен для использования в спиртовой и пивной отраслях для разжижения и декстринизации крахмалосодержащего сырья.

Узнай результаты использования  «Амилекс 6Т» ЗДЕСЬ:

Смотри инструкцию применения для спирта:

Смотри инструкцию применения для пива:

---

Состав

• Амилекс 6Т (бактериальная термостабильная а-амилаза) является бактериальной термостабильной а-амилазой, полученной глубинным культивированием штамма бактерий Bacillus licheniformis с амилолитическая активностью, не менее 4800 ед. АС/ см^3.

Действие препарата

• Основным действующим компонентом ферментного препарата Амилекс 6Т является α-амилаза, гидролизующая α-1,4 — гликозидные связи крахмала (амилозы и амилопектина) и продуктов их последовательного расщепления, что приводит к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала на стадии разжижения, обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия α-амилазы на крахмал являются декстрины различной молекулярной массы и олигосахариды. Препарат обладает высокой термостабильностью и рекомендуется для разжижения измельченного крахмалсодержащего сырья, обеспечивая его эффективный гидролиз в широком диапазоне температур.

Особенности

Органолептические и физико-химические характеристики Амилекс 6Т (бактериальная термостабильная а-амилаза), а также оптимальные параметры действия ферментного препарата:

Наименование показателя	Характеристика и значение
Внешний вид	Сиропообразная жидкость
Цвет	Коричневый*
Плотность, г/см3	1,13-1,15
Амилолитическая активность, ед. АС/ см3, не менее	4800**
Диапазон эффективного действия:
рН	4,0 – 7,0
температура, 0С	60 – 100
Оптимальные условия действия:
рН	5,0 – 6,0 ***
температура, 0С	80-85 ****
* Цвет ферментного препарата в различных партиях может отличаться. Интенсивность цвета не является показателем, характеризующим концентрацию ферментного препарата. ** При повышении температуры от 30°С до 85°С уровень активности возрастает в 10 раз. Амилолилическую активность ферментного препарата определяют согласно ГОСТ 20264.4-89; ГОСТ 34440-2018. *** Точный рН-оптимум зависит от таких факторов, как температура, концентрация и вид субстрата. **** Точный температурный оптимум зависит от таких факторов, как рН, концентрация и вид субстрата.