Вискамил PRO (полиферментный комплекс) это комплекс ферментов предназначенный для снижения вязкости сусла путем гидролиза не крахмальных полисахаридов.
Техническую документацию и презентации смотри ниже:
Презентация «Вискамил PRO»
Рекомендации для производства сахарных сиропов
Инструкцию применения для спирта
Состав
- Вискамил PRO (полиферментный комплекс) представляющий собой сбалансированную смесь целлюлазы, ксиланазы, β-глюканазы и других ферментов целлюлолитического действия. Содержит в своем составе сопутствующую амилолитическую активность.Ферментный препарат Вискамил PRO получают путем ферментации штамма бактерий Trichoderma reesei.
Действие препарата
- Вискамил PRO (полиферментный комплекс) гидролизует некрахмальные полисахариды зерна (β-глюканы, ксиланы, гемицеллюлозу и др.) и способствует снижению вязкости сусла при переработке зернового сырья. Ферментный комплекс Вискамил PRO значительно снижает нагрузку на технологическое оборудование при переработке зерна с высоким содержанием не крахмальных полисахаридов, углубляет и ускоряет процесс гидролиза крахмала амилолитическими ферментами, обеспечивает образование дополнительных сбраживаемых сахаров за счет гидролиза не крахмальных полисахаридов.
Особенности
Органолептические и физико-химические характеристики, а также оптимальные параметры действия Вискамил PRO (полиферментный комплекс):
| Наименование показателя | Характеристика и значение |
| Внешний вид | Сиропообразная жидкость |
| Цвет | Янтарный* |
| Плотность, г/см3 | 1,1-1,15 |
| Ксиланазная активность, ед. КсА/ см3, не менее | 2500** |
| β-глюканазная активность, ед. БгА/ см³, не менее | 100** |
| Целлюлазная активность, ед. ЦлА/ см³, не менее | 100** |
| Диапазон эффективного действия: | |
| рН | 3,5 – 6,5 |
| температура, 0С | 30 – 85 |
| Оптимальные условия действия: | |
| рН | 4,5 – 5,8**** |
| температура, 0С | 55 — 70***** |
|
* Цвет ферментного препарата в различных партиях может отличаться. Интенсивность цвета не является показателем, характеризующим концентрацию ферментного препарата. ** Целлюлазная, β-глюканазная и Ксиланазная активности ферментного препарата определяются по МВИ МН 3235 **** Точный рН-оптимум зависит от таких факторов, как температура, концентрация и вид субстрата. ***** Точный температурный оптимум зависит от таких факторов, как рН, концентрация и вид субстрата. |
|
Отзывы
Отзывов пока нет.