Альфалаза AFP (протеаза) это фермент предназначенный для использования в спиртовой отрасли для интенсификации процесса брожения и дрожжегенерации.
Техническую документацию и презентации смотри ниже:
Презентация «Альфалаза AFP»
Инструкция применения для спирта
Состав
- Альфалаза AFP (протеаза) это фермент, который получают путем глубинного гидролиза культивирования штамма Trichoderma reesei. Протеолитическая активность фермента не менее 370 ед. ПС/ см3.
Действие препарата
- Ферментный препарат Альфалаза AFP предназначен для ферментативной деструкции белков зернового сырья с целью получения свободного аминного азота, необходимого для питания дрожжей на стадиях дрожжегенерации и брожения.
- Альфалаза AFP (протеаза) содержит эндопептидазы, гидролизующие протеины зернового сырья в кислой зоне (рН). Образование свободных аминокислот (пептидов) в результате действия ферментного препарата Альфалаза AFP на белки сырья позволяет получать сусло, обогащенное свободными аминокислотами, которые необходимы для жизнедеятельности дрожжей.
Особенности
Органолептические и физико-химические характеристики, а также оптимальные параметры действия Альфалаза AFP (протеаза).
| Наименование показателя | Характеристика и значение |
| Внешний вид | Сиропообразная жидкость |
| Цвет | Коричневый* |
| Плотность, г/см3 | 1,13 |
| Протеолитическая активность, ед. ПС/ см3, не менее |
370** |
| Диапазон эффективного действия: | |
| рН | 3,0 – 6,0 |
| температура, 0С | 28 – 65 |
| Оптимальные условия действия: | |
| рН | 3,5 – 4,0 ** |
| температура, 0С | 50 *** |
|
* Цвет ферментного препарата в различных партиях может отличаться. Интенсивность цвета не является показателем, характеризующим концентрацию ферментного препарата. ** Протеолитическая активность ферментного препарата определяется согласно ГОСТ 34430-2018. *** Точный рН-оптимум зависит от таких факторов, как температура, концентрация и вид субстрата. **** Точный температурный оптимум зависит от таких факторов, как рН, концентрация и вид субстрата. |
|
Отзывы
Отзывов пока нет.