Диазим FA (кислая а-амилаза)

Свяжитесь с нашим специалистом

Диазим FA (кислая а-амилаза) ферментный препарат предназначен для использования в спиртовой и пивной отраслях для разжижения и декстринизации крахмалосодержащего сырья в кислой среде.

Техническую документацию и презентации смотри ниже:

Презентация  «Диазим FA»

Инструкция применения для спирта

---

Состав

• Диазим FA (кислая а-амилаза) является грибной α-амилазой, полученной глубинным культивированием штамма гриба Aspergillus oryzae. Основным действующим компонентом ферментного препарата Диазим FA (кислая а-амилаза) является грибная а-амилаза, гидролизующая α-1,4 — гликозидные связи крахмала (амилозы и амилопектина) и продуктов их последовательного расщепления.

Действие препарата

• Препарат обладает высокой стабильностью при пониженных уровнях рН и рекомендуется для разжижения измельченного крахмалсодержащего сырья при проведении процесса осахаривания одновременно с брожением или использовании в качестве источника кислой а-амилазы при одновременном применении термостабильной а-амилазы в соотношении 1:5 — 1:10. Особенностью ферментного препарата Диазим FA является сохранение стабильности и активности в процессе сбраживания сусла при температурах 28-32^оС и уровне рН 4,0 – 5,5. Конечными продуктами действия α-амилазы на крахмал являются декстрины различной молекулярной массы, олигосахариды и мальтозы.

Особенности

Органолептические и физико-химические характеристики Диазим FA (кислая а-амилаза), а также оптимальные параметры действия ферментного препарата:

Наименование показателя	Характеристика и значение
Внешний вид	Сиропообразная жидкость
Цвет	Коричневый*
Плотность, г/см3	1,1-1,15
Амилолитическая активность, ед. АС/ см3, не менее	800**
Диапазон эффективного действия:
рН	4,0 – 6,5
температура, 0С	28 – 58
Оптимальные условия действия:
рН	4,5 – 5,5 ***
температура, 0С	45-55 ****
* Цвет ферментного препарата в различных партиях может отличаться. Интенсивность цвета не является показателем, характеризующим концентрацию ферментного препарата. ** Амилолилическую активность ферментного препарата определяют согласно ГОСТ 20264.4-89. *** Точный рН-оптимум зависит от таких факторов, как температура, концентрация и вид субстрата. **** Точный температурный оптимум зависит от таких факторов, как рН, концентрация и вид субстрата.