Альфалаза NP (нейтральная протеаза) предназначен для использования в производстве пива и других зерновых напитков с целью увеличения количества растворенного белка и повышения содержания свободного аминного азота.
Техническую документацию и презентации смотри ниже:
Презентация «Альфалаза NP »
Смотри инструкцию применения для пива:
Состав
- Альфалаза NP (нейтральная протеаза) представляет собой ферментный препарат нейтральной протеазы, полученный из бактерий Bacillus amyloliquefaciens с протеалитической активностью не менее 1600-1900 ед./гр (AZO). Альфалаза NP (нейтральная протеаза) имеет температурный диапазон действия соответствующий условиям типичного технологического процесса изготовления пива и зерновых напитков. Альфалаза NP (нейтральная протеаза) эффективно используется на стадиях: затирания и разваривания несоложеных материалов.
Действие препарата
- Альфалаза NP (нейтральная протеаза) предназначен для использования в производстве пива и других зерновых напитков с целью увеличения количества растворенного белка, повышения содержания свободного аминного азота. Это полезно при работе с плохо растворённым солодом или при использовании большого количества несоложеных добавок.
- Позволяет поддерживать процессы постоянными в независимости от качества сырья.
- Альфалаза NP (нейтральная протеаза) подходит для различных зернопродуктов непостоянного качества: солода, ячменя, пшеницы. Дозировка ферментного препарата зависит от состава и качества сырья.
Особенности
- Органолептические и физико-химические характеристики, а также диапазон действия ферментного препарата Альфалаза NP (нейтральная протеаза):
- Цели и стадии использования Альфалаза NP (нейтральная протеаза):
Наименование ферментного препарата Цели использования Стадии использования Альфалаза NP (Alphalase NP) Позволяет использовать большее количество несоложеных материалов; Увеличивает количество растворенного белка (FAN);
Повышает содержания свободного аминного азота;
Улучшает жизнеспособность дрожжей при брожении;
Интенсифицирует процессы брожения;
Повышение качества готовой продукции;
Затирание Разваривание несоложеных материалов
Отзывы
Отзывов пока нет.