Диазим SG2 (глюкоамилаза) ферментный препарат применяется в спиртовой отрасли для деструкции (осахаривания) частично расщепленных полимерных молекул крахмала до глюкозы.
Техническую документацию и презентации смотри ниже:
Презентация «Диазим SG2»
Инструкция применения для спирта
Состав
- Диазим SG2 (глюкоамилаза) получают путем глубинного культивирования культуры гриба Trichoderma reesei. Глюкоамилазная активность фермента не менее 11000 ед. ГлС/ см3
Действие препарата
- Основным действующим компонентом Диазим SG2 является глюкоамилаза. Фермент катализирует гидролиз а-1,4 и а-1,6 — гликозидных связей крахмала, декстринов, олигосахаридов, отщепляя молекулы глюкозы от нередуцирующих концов, растворенных декстринов и олигосахаридов. Благодаря наличию в составе кислой a-амилазы ферментный препарат Диазим SG2 (глюкоамилаза) способен разрушить высокомолекулярные полисахариды, которые остаются после процесса разжижения, при этом образуются углеводы легко ассимилируемые дрожжами.
- Ферментный препарат Диазим SG2 (глюкоамилаза) предназначен для использования в спиртовой отрасли в качестве источника глюкоамилазы на стадии осахаривания и/или сбраживания декстринизированного сусла.
Особенности
Органолептические и физико-химические характеристики Диазим SG2 (глюкоамилаза), а также оптимальные параметры действия ферментного препарата:
| Наименование показателя | Характеристика и значение |
| Внешний вид | Сиропообразная жидкость |
| Цвет | Желто-коричневый* |
| Плотность, г/см3 | ~1,12-1,14 |
| Глюкоамилазная активность, ед. ГлС/ см3, Диазим SG2 и Диазим TGA не менее |
11000** |
|
Условия стабильного действия рН Температура, 0С |
3,0 – 6,5 25 – 80 |
| Оптимальные условия действия: | |
| рН | 3,9 – 4,6*** |
| Температура, 0С | 58 – 67**** |
|
*Цвет ферментного препарата может изменяться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем, характеризующим концентрацию ферментного препарата. **Глюкоамилазная активность ферментного препарата определяют согласно ГОСТ 20264.4-89; ГОСТ 34440-2018. ***Точный рН-оптимум зависит от таких факторов, как температура, концентрация и вид субстрата. ****Точный температурный оптимум зависит от таких факторов, как рН, концентрация и вид субстрата. |
|
Отзывы
Отзывов пока нет.