Ферменты для пива
Представлено 5 товаров
Ферменты для пиваАмилекс 5Т
Амилекс 5Т ( Amylex 5Т) ферментный препарат предназначен для использования в спиртовой отрасли для разжижения и декстринизации крахмалсодержащего сырья.
Амилекс 5Т является бактериальной термостабильной а-амилазой, полученной глубинным культивированием штамма бактерий Bacillus licheniformis. Основным действующим компонентом ферментного препарата Амилекс 5Т является α-амилаза, гидролизующая α-1,4 — гликозидные связи крахмала (амилозы и амилопектина) и продуктов их последовательного расщепления, что приводит к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала на стадии разжижения, обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия α-амилазы на крахмал являются декстрины различной молекулярной массы и олигосахариды.
- Ферменты для пива
Амилекс 6Т
Амилекс 6Т ( Amylex 6Т) ферментный препарат предназначен для использования в спиртовой отрасли для разжижения и декстринизации крахмалсодержащего сырья.
Амилекс 6Т является бактериальной термостабильной а-амилазой, полученной глубинным культивированием штамма бактерий Bacillus licheniformis. Основным действующим компонентом ферментного препарата Амилекс 6Т является α-амилаза, гидролизующая α-1,4 — гликозидные связи крахмала (амилозы и амилопектина) и продуктов их последовательного расщепления, что приводит к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала на стадии разжижения, обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия α-амилазы на крахмал являются декстрины различной молекулярной массы и олигосахариды. Препарат обладает высокой термостабильностью.
- Ферменты для пива
Вискамил PRO
Вискамил PRO (Viscamyl PRO) ферментный комплекс для снижения вязкости сусла путем гидролиза не крахмальных полисахаридов.
- Ферменты для пива
Супермей GD
Супермей GD (Supermeı GD) -ферментный препарат предназначен для использования в спиртовой отрасли в качестве источника глюкоамилазы на стадии осахаривания и/или сбраживания декстринизированного сусла.
Supermeı GD предназначены для деструкции (осахаривания) частично расщепленных полимерных молекул крахмала до глюкозы. Supermeı GD получают путем глубинного культивирования культуры гриба Aspergillus niger. Основным действующим компонентом Supermeı GD и является глюкоамилаза, которая катализирует гидролиз а-1,4 и а-1,6 — гликозидных связей крахмала, декстринов, олигосахаридов, отщепляя молекулы глюкозы от нередуцирующих концов растворенных декстринов и олигосахаридов. Благодаря наличию в составе кислой a-амилазы Supermeı GD способен разрушить высокомолекулярные полисахариды, которые остаются после процессе разжижения, при этом образуются углеводы легко ассимилируемые дрожжами.
Инструкция по применению
- Ферменты для пива
Таблица ферментов Danisco® для пива
Фантазируйте вместе с нами
Компания Danisco® тесно сотрудничаем с пивоварами во всем мире – крупными и малыми предприятиями –предоставляя инновационные ферментативные решения сопровождаемые технологической поддержкой для снижения затрат, ускорения производственных процессов и обеспечения гибкого использования сырья, позволяя пивоварам концентрироваться на производстве высококачественного вкусного пива.
Мы разработали специальную линейку ферментных препаратов (смотри таблицу ниже), позволяющих решить следующие задачи:
• доступность сырья, гибкость и контроль созревания пива
• сырье и пивоварение из несоложеных добавок
• осахаривание и контроль сбраживания
• наилучшие решения для фильтрации сусла и пива
