Ферменты для пива — biotechby https://biotechby.by Антидиарейные и противомикробные кормовые добавки для сельскохозяйственных животных и птиц Бензокал50 , Гатмирия ,Таника-80 Fri, 15 Aug 2025 06:31:30 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.6 https://biotechby.by/wp-content/uploads/2024/01/cropped-логотип-removebg-preview-e1706608343231-1-32x32.png Ферменты для пива — biotechby https://biotechby.by 32 32 Альфалаза NP (нейтральная протеаза) https://biotechby.by/product/alphalase-np/ https://biotechby.by/product/alphalase-np/#respond Tue, 15 Apr 2025 09:53:31 +0000 https://bioteh.atservers.net/?post_type=product&p=7013 Применяется с целью увеличения количества растворенного белка и повышения содержания свободного аминного азота.]]>

Альфалаза NP (нейтральная протеаза) предназначен для использования в производстве пива и других зерновых напитков с целью увеличения количества растворенного белка и повышения содержания свободного аминного азота.
Техническую документацию и презентации смотри ниже:
Презентация  «Альфалаза NP »
Смотри инструкцию применения для пива:

Состав

  • Альфалаза NP (нейтральная протеаза) представляет собой ферментный препарат нейтральной протеазы, полученный из бактерий Bacillus amyloliquefaciens с протеалитической активностью не менее 1600-1900 ед./гр  (AZO).  Альфалаза NP (нейтральная протеаза) имеет температурный диапазон действия соответствующий условиям типичного технологического процесса изготовления пива и зерновых напитков. Альфалаза NP (нейтральная протеаза) эффективно используется на стадиях: затирания и разваривания несоложеных материалов.

Действие препарата

  • Альфалаза NP (нейтральная протеаза) предназначен для использования в производстве пива и других зерновых напитков с целью увеличения количества растворенного белка, повышения содержания свободного аминного азота. Это полезно при работе с плохо растворённым солодом или при использовании большого количества несоложеных добавок.
  • Позволяет поддерживать процессы постоянными в независимости от качества сырья.
  • Альфалаза NP (нейтральная протеаза) подходит для различных зернопродуктов непостоянного качества: солода, ячменя, пшеницы. Дозировка ферментного препарата зависит от состава и качества сырья.

Особенности

  • Органолептические и физико-химические характеристики, а также диапазон действия ферментного препарата Альфалаза NP (нейтральная протеаза):                                        
  • Цели и стадии использования Альфалаза NP (нейтральная протеаза):
    Наименование ферментного препарата Цели использования Стадии использования
    Альфалаза NP (Alphalase NP) Позволяет использовать большее количество несоложеных материалов;

    Увеличивает количество растворенного белка (FAN);

    Повышает содержания свободного аминного азота;

    Улучшает жизнеспособность дрожжей при брожении;

    Интенсифицирует процессы брожения;

    Повышение качества готовой продукции;

    		 Затирание Разваривание несоложеных материалов

     
]]> https://biotechby.by/product/alphalase-np/feed/ 0 Супермей FD (глюкоамилаза) https://biotechby.by/product/supermeyfd/ https://biotechby.by/product/supermeyfd/#respond Sat, 12 Apr 2025 12:26:43 +0000 https://bioteh.atservers.net/?post_type=product&p=6986 Предназначен для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала до глюкозы.]]>

Супермей FD (глюкоамилаза) высокоактивный ферментный препарат применяется в спиртовой и пивной отраслях для деструкции (осахаривания) частично расщепленных полимерных молекул крахмала до глюкозы.
Техническую документацию и презентации смотри ниже:
Презентация  «Супермей FD» 
Инструкция применения для спирта
Инструкция применения для пива

Состав

  • Супермей FD (глюкоамилаза) получают путем глубинного культивирования культуры гриба Aspergillus niger. Глюкоамилазная активность препарата составляет не менее 29000 ед. ГлС/ см3.

Действие препарата

  • Супермей FD (глюкоамилаза) предназначен для использования в спиртовой и пивной отраслях в качестве источника глюкоамилазы на стадии осахаривания и/или сбраживания декстринизированного сусла. Супермей FD (глюкоамилаза) используется для деструкции (осахаривания) частично расщепленных полимерных молекул крахмала до глюкозы.
  • Основным действующим компонентом ферментных препарата является глюкоамилаза, которая катализирует гидролиз а-1,4 и а-1,6 — гликозидных связей крахмала, декстринов, олигосахаридов, отщепляя молекулы глюкозы от нередуцирующих концов растворенных   декстринов и олигосахаридов. Благодаря наличию в составе кислой a-амилазы ферментный препарат Супермей FD способен разрушить высокомолекулярные полисахариды, которые остаются после процесса разжижения, при этом образуются углеводы легко ассимилируемые дрожжами.

Особенности

Органолептические и физико-химические характеристики  Супермей FD (глюкоамилаза), а также оптимальные параметры действия ферментного препарата:

Наименование показателя Характеристика и значение
Внешний вид Сиропообразная жидкость
Цвет Желто-коричневый*
Плотность, г/см3 ~1,12-1,13

Глюкоамилазная активность, ед. ГлС/ см3,

Supermeı FD не менее

29000**

Амилолитическая активность, ед. АС/см3,

Supermeı FD не менее

200**
Условия стабильного действия
рН 3,0 – 6,0
температура, 0С 30 – 80
Оптимальные условия действия:
рН       3,9 – 4,6***
температура, 0С         58 – 67****
 

*Цвет ферментного препарата может изменяться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем, характеризующим концентрацию ферментного препарата.

**Глюкоамилазная и амилололитическая активности ферментного препарата определяют согласно ГОСТ 20264.4-89.

***Точный рН-оптимум зависит от таких факторов, как температура, концентрация и вид субстрата.

****Точный температурный оптимум зависит от таких факторов, как рН, концентрация и вид субстрата.

 
]]> https://biotechby.by/product/supermeyfd/feed/ 0 Ламинекс MaxFlow 4G (полиферментный комплекс) https://biotechby.by/product/laminex-maxflow-4g/ https://biotechby.by/product/laminex-maxflow-4g/#respond Sat, 12 Apr 2025 11:50:10 +0000 https://bioteh.atservers.net/?post_type=product&p=6979 Используемый при изготовлении пива с целью интенсификации процесса изготовления и повышения рентабельности производства.]]>

Ламинекс MaxFlow 4G (полиферментный комплекс) это комплекс ферментов используемый при изготовлении пива и других зерновых напитков с целью интенсификации процесса изготовления и повышения рентабельности производства.
Техническую документацию и презентации смотри ниже:
Презентация «Ламинекс MaxFlow 4G» 
Инструкция применения для спирта

Состав

  • Ламинекс MaxFlow 4G (полиферментный комплекс) представляет собой сбалансированную смесь ксиланазы ( штамм-продуцент: Trichoderma Reesei) с активностью не менее 13680-16720 ед/гр (XBU) и β-глюканазы  (штамм-продуцент: Bacillus subtilis) c β-глюканазной активностью не менее  9090-12500 ед/гр (BBU) и других ферментов целлюлолитического действия. Ламинекс MaxFlow 4G (полиферментный комплекс) имеет температурный диапазон действия соответствующий условиям типичного технологического процесса изготовления пива и зерновых напитков. Ламинекс MaxFlow 4G эффективно используется на стадиях: затирания, брожения, созревания и фильтрации. .

Действие препарата

  • Ламинекс MaxFlow 4G (полиферментный комплекс) гидролизует не крахмальные полисахариды зерна (β-глюканы, ксиланы, гемицеллюлозу и др.) и способствует снижению вязкости пивного  сусла при переработке зернового сырья. Применение Ламинекс MaxFlow 4G улучшает отделение сусла и повышает эффективности фильтрации пива, обеспечивает поддержание требуемого содержания β-глюканов, пентозанов и других некрахмальных полисахаридов, снижает их содержание в сусле.
    Позволяет поддерживать процессы постоянными в независимости от качества сырья.
  • Ламинекс MaxFlow 4G (полиферментный комплекс) подходит для различных зернопродуктов непостоянного качества: солода, ячменя, пшеницы. Дозировка ферментного препарата зависит от состава и качества сырья.

Особенности

  • Цели использования и стадии использования ферментного препарата приведены ниже:
    Наименование ферментного препарата Цель использования Стадия использования
    Ламинекс МаксФлоу 4G

    (Laminex MaxFlow 4G)

    		 Улучшение отделения сусла и повышение эффективности фильтрации пива.

    Увеличение производительности по фильтрации, снижение времени и затрат при фильтрации.

    Снижение риска разрушения фильтрующего слоя и препятствие возникновению послевкусия, даже при передозировке. Снижение риска помутнения пива и других зерновых напитков, обусловленного (β-глюканами, пентозанами и другими некрахмальистыми полисахаридами. Высокоплотное пивоварение, применение на различных типах технологического оборудования.

    Поддержание требуемого содержания β-глюканов, пентозанов и других некрахмальных полисахаридов, снижает их содержание в сусле.

    Позволяет поддерживать процессы постоянными в независимости от качества сырья.

    		 Затирание

    Брожение
]]> https://biotechby.by/product/laminex-maxflow-4g/feed/ 0 Диазим TGA (глюкоамилаза) https://biotechby.by/product/diazyme-tga/ https://biotechby.by/product/diazyme-tga/#respond Sat, 12 Apr 2025 11:44:33 +0000 https://bioteh.atservers.net/?post_type=product&p=6976 Предназначен для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала до глюкозы.]]>

Диазим TGA (глюкоамилаза) ферментный препарат применяется в спиртовой отрасли для деструкции (осахаривания) частично расщепленных полимерных молекул крахмала до глюкозы.
Техническую документацию и презентации смотри ниже:
Презентация  «Диазим TGA»
Инструкция применения для спирта

Состав

  • Диазим TGA (глюкоамилаза) получают путем глубинного культивирования культуры гриба Trichoderma reesei. Глюкоамилазная активность фермента не менее 11000 ед. ГлС/ см3

Действие препарата

  • Основным действующим компонентом Диазим TGA является глюкоамилаза, которая катализирует гидролиз а-1,4 и а-1,6 — гликозидных связей крахмала, декстринов, олигосахаридов, отщепляя молекулы глюкозы от нередуцирующих концов, растворенных   декстринов и олигосахаридов. Благодаря наличию в составе кислой a-амилазы ферментный препарат Диазим TGA (глюкоамилаза) способен разрушить высокомолекулярные полисахариды, которые остаются после процесса разжижения, при этом образуются углеводы легко ассимилируемые дрожжами.
  • Ферментный препарат Диазим SG2 (глюкоамилаза) предназначен для использования в спиртовой отрасли в качестве источника глюкоамилазы на стадии осахаривания и/или сбраживания декстринизированного сусла.

Особенности

Органолептические и физико-химические характеристики  Диазим TGA (глюкоамилаза), а также оптимальные параметры действия ферментного препарата:

Наименование показателя Характеристика и значение
Внешний вид Сиропообразная жидкость
Цвет Желто-коричневый*
Плотность, г/см3 ~1,12-1,14
Глюкоамилазная активность, ед. ГлС/ см3, Диазим SG2 и Диазим TGA не менее

11000**

Условия стабильного действия

рН

Температура, 0С

3,0 – 6,5

25 – 80
Оптимальные условия действия:
рН 3,9 – 4,6***
Температура, 0С 58 – 67****

*Цвет ферментного препарата может изменяться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем, характеризующим концентрацию ферментного препарата.

**Глюкоамилазная активность ферментного препарата определяют согласно ГОСТ 20264.4-89; ГОСТ 34440-2018.

***Точный рН-оптимум зависит от таких факторов, как температура, концентрация и вид субстрата.

****Точный температурный оптимум зависит от таких факторов, как рН, концентрация и вид субстрата.
]]> https://biotechby.by/product/diazyme-tga/feed/ 0 Супермей GD (глюкоамилаза)  https://biotechby.by/product/supermeygd/ https://biotechby.by/product/supermeygd/#respond Wed, 31 Jan 2024 09:58:24 +0000 https://bioteh.atservers.net/?post_type=product&p=5684 Предназначен для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала до глюкозы.]]>

Супермей GD(глюкоамилаза) высоко активный ферментный препарат применяется в спиртовой и пивной отраслях для деструкции (осахаривания) частично расщепленных полимерных молекул крахмала до глюкозы.
Техническую документацию и презентации смотри ниже:
Презентация «Супермей GD»
Инструкция применения для спирта
Инструкция применения для пива

Состав

  • Супермей GD (глюкоамилаза) получают путем глубинного культивирования культуры гриба Aspergillus niger. Глюкоамилазная активность препарата составляет не менее 22000 ед. ГлС/ см3.

Действие препарата

  • Супермей GD (глюкоамилаза) предназначен для использования в спиртовой и пивной отраслях в качестве источника глюкоамилазы на стадии осахаривания и/или сбраживания декстринизированного сусла. Супермей GD (глюкоамилаза) используется для деструкции (осахаривания) частично расщепленных полимерных молекул крахмала до глюкозы.
  • Основным действующим компонентом ферментных препарата является глюкоамилаза, которая катализирует гидролиз а-1,4 и а-1,6 — гликозидных связей крахмала, декстринов, олигосахаридов, отщепляя молекулы глюкозы от нередуцирующих концов растворенных   декстринов и олигосахаридов. Благодаря наличию в составе кислой a-амилазы ферментные препарат Супермей GD способен разрушить высокомолекулярные полисахариды, которые остаются после процесса разжижения, при этом образуются углеводы легко ассимилируемые дрожжами.

Особенности

Органолептические и физико-химические характеристики  Супермей GD (глюкоамилаза), а также оптимальные параметры действия ферментного препарата:

Наименование показателя Характеристика и значение
Внешний вид Сиропообразная жидкость
Цвет Желто-коричневый*
Плотность, г/см3 ~1,12-1,13

Глюкоамилазная активность, ед. ГлС/ см3,

Supermeı GD не менее

22000**

Амилолитическая активность, ед. АС/см3,

Supermeı GD не менее

200**
Условия стабильного действия
рН 3,0 – 6,0
температура, 0С 30 – 80
Оптимальные условия действия:
рН       3,9 – 4,6***
температура, 0С         58 – 67****

*Цвет ферментного препарата может изменяться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем, характеризующим концентрацию ферментного препарата.

**Глюкоамилазная и амилололитическая активности ферментного препарата определяют согласно ГОСТ 20264.4-89.

***Точный рН-оптимум зависит от таких факторов, как температура, концентрация и вид субстрата.

****Точный температурный оптимум зависит от таких факторов, как рН, концентрация и вид субстрата.
]]> https://biotechby.by/product/supermeygd/feed/ 0 Вискамил PRO (полиферментный комплекс) https://biotechby.by/product/viscamyl-pro-2/ https://biotechby.by/product/viscamyl-pro-2/#respond Mon, 22 Jan 2024 09:59:19 +0000 https://bioteh.atservers.net/?post_type=product&p=5484 Предназначен для снижения вязкости сусла и обеспечивает образование дополнительных сбраживаемых сахаров за счет гидролиза не крахмальных полисахаридов.]]>

Вискамил PRO (полиферментный комплекс) это комплекс ферментов предназначенный  для снижения вязкости сусла путем гидролиза не крахмальных полисахаридов.
Техническую документацию и презентации смотри ниже:
Презентация  «Вискамил PRO»
Рекомендации для производства сахарных сиропов
Инструкцию применения для спирта

Состав

  • Вискамил PRO (полиферментный комплекс) представляющий собой сбалансированную смесь целлюлазы, ксиланазы, β-глюканазы и других ферментов целлюлолитического действия. Содержит в своем составе сопутствующую амилолитическую активность.Ферментный препарат Вискамил PRO получают путем ферментации штамма бактерий Trichoderma reesei.

Действие препарата

  • Вискамил PRO (полиферментный комплекс) гидролизует некрахмальные полисахариды зерна (β-глюканы, ксиланы, гемицеллюлозу и др.) и способствует снижению вязкости сусла при переработке зернового сырья. Ферментный комплекс Вискамил PRO значительно снижает нагрузку на технологическое оборудование при переработке зерна с высоким содержанием не крахмальных полисахаридов, углубляет и ускоряет процесс гидролиза крахмала амилолитическими ферментами, обеспечивает образование дополнительных сбраживаемых сахаров за счет гидролиза не крахмальных полисахаридов.

Особенности

Органолептические и физико-химические характеристики, а также оптимальные параметры действия Вискамил PRO (полиферментный комплекс):

Наименование показателя Характеристика и
значение
Внешний вид Сиропообразная жидкость
Цвет Янтарный*
Плотность, г/см3 1,1-1,15
Ксиланазная активность, ед. КсА/ см3, не менее 2500**
β-глюканазная активность, ед. БгА/ см³, не менее 100**
Целлюлазная активность, ед. ЦлА/ см³, не менее 100**
Диапазон эффективного действия:
рН 3,5 – 6,5
температура, 0С 30 – 85
Оптимальные условия действия:
рН 4,5 – 5,8****
температура, 0С 55 — 70*****

* Цвет ферментного препарата в различных партиях может отличаться. Интенсивность цвета не является показателем, характеризующим концентрацию ферментного препарата.

** Целлюлазная, β-глюканазная и Ксиланазная активности ферментного препарата определяются по МВИ МН 3235

**** Точный рН-оптимум зависит от таких факторов, как температура, концентрация и вид субстрата.

***** Точный температурный оптимум зависит от таких факторов, как рН, концентрация и вид субстрата.

]]> https://biotechby.by/product/viscamyl-pro-2/feed/ 0  Амилекс 5Т (бактериальная термостабильная а-амилаза) https://biotechby.by/product/amylex-5t/ https://biotechby.by/product/amylex-5t/#respond Mon, 15 Jan 2024 22:26:09 +0000 https://bioteh.atservers.net/?post_type=product&p=29 Используется для разжижения и декстринизации крахмалосодержащего сырья.]]>

Амилекс 5Т (бактериальная термостабильная а-амилаза) ферментный препарат предназначен для использования в спиртовой и пивной отраслях для разжижения и декстринизации крахмалосодержащего сырья.
Узнай результаты использования  «Амилекс 5Т» ЗДЕСЬ:
Смотри инструкцию применения для спирта:
Смотри инструкцию применения для пива:

Состав

  •  Амилекс 5Т (бактериальная термостабильная а-амилаза) является бактериальной термостабильной а-амилазой, полученной глубинным культивированием штамма бактерий Bacillus licheniformis с амилолитическая активностью, не менее 1900 ед. АС/ см3.

Действие препарата

  • Основным действующим компонентом ферментного препарата Амилекс 5Т является α-амилаза, гидролизующая α-1,4 — гликозидные связи крахмала (амилозы и амилопектина) и продуктов их последовательного расщепления. Это приводит к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала на стадии разжижения и обеспечивает подготовку сусла к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия α-амилазы на крахмал являются декстрины различной молекулярной массы и олигосахариды. Препарат обладает высокой термостабильностью и рекомендуется для разжижения измельченного крахмалсодержащего сырья, обеспечивая его эффективный гидролиз в широком диапазоне температур.

Особенности

Органолептические и физико-химические характеристики  Амилекс 5Т (бактериальная термостабильная а-амилаза), а также оптимальные параметры действия ферментного препарата:

Наименование показателя Характеристика и значение
Внешний вид Сиропообразная жидкость
Цвет Коричневый*
Плотность, г/см3 1,14-1,15
Амилолитическая активность,
ед. АС/ см3, не менее		 1900**
Диапазон эффективного действия:
рН 4,0 – 7,0
температура, 0С 60 – 100
Оптимальные условия действия:
рН 5,5 – 6,0 ***
температура, 0С 80-85 ****

* Цвет ферментного препарата в различных партиях может отличаться. Интенсивность цвета не является показателем, характеризующим концентрацию ферментного препарата.

** Амилолилическую активность ферментного препарата определяют согласно ГОСТ 20264.4-89.

*** Точный рН-оптимум зависит от таких факторов, как температура, концентрация и вид субстрата.

**** Точный температурный оптимум зависит от таких факторов, как рН, концентрация и вид субстрата.

 

]]> https://biotechby.by/product/amylex-5t/feed/ 0 Амилекс 6Т (бактериальная термостабильная а-амилаза) https://biotechby.by/product/amylex-6t/ https://biotechby.by/product/amylex-6t/#respond Mon, 15 Jan 2024 22:26:09 +0000 https://bioteh.atservers.net/?post_type=product&p=30 Используется для разжижения и декстринизации крахмалосодержащего сырья.]]>
Амилекс 6Т (бактериальная термостабильная а-амилаза) ферментный препарат предназначен для использования в спиртовой и пивной отраслях для разжижения и декстринизации крахмалосодержащего сырья.
Узнай результаты использования  «Амилекс 6Т» ЗДЕСЬ:
Смотри инструкцию применения для спирта:
Смотри инструкцию применения для пива:

Состав

  • Амилекс 6Т (бактериальная термостабильная а-амилаза) является бактериальной термостабильной а-амилазой, полученной глубинным культивированием штамма бактерий Bacillus licheniformis с амилолитическая активностью, не менее 4800 ед. АС/ см3.

Действие препарата

  • Основным действующим компонентом ферментного препарата Амилекс 6Т является α-амилаза, гидролизующая α-1,4 — гликозидные связи крахмала (амилозы и амилопектина) и продуктов их последовательного расщепления, что приводит к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала на стадии разжижения, обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия α-амилазы на крахмал являются декстрины различной молекулярной массы и олигосахариды. Препарат обладает высокой термостабильностью и рекомендуется для разжижения измельченного крахмалсодержащего сырья, обеспечивая его эффективный гидролиз в широком диапазоне температур.

Особенности

Органолептические и физико-химические характеристики Амилекс 6Т (бактериальная термостабильная а-амилаза), а также оптимальные параметры действия ферментного препарата:

Наименование показателя

Характеристика и значение

Внешний вид

Сиропообразная жидкость

Цвет

Коричневый*

Плотность, г/см3

1,13-1,15

Амилолитическая активность,

ед. АС/ см3, не менее

4800**

Диапазон эффективного действия:

рН

4,0 – 7,0

температура, 0С

60 – 100

Оптимальные условия действия:

рН

5,0 – 6,0 ***

температура, 0С

80-85 ****

* Цвет ферментного препарата в различных партиях может отличаться. Интенсивность цвета не является показателем, характеризующим концентрацию ферментного препарата.

** При повышении температуры от 30°С до 85°С уровень активности возрастает в 10 раз. Амилолилическую активность ферментного препарата определяют согласно

ГОСТ 20264.4-89; ГОСТ 34440-2018.

*** Точный рН-оптимум зависит от таких факторов, как температура, концентрация и вид субстрата.

**** Точный температурный оптимум зависит от таких факторов, как рН, концентрация и вид субстрата.
]]> https://biotechby.by/product/amylex-6t/feed/ 0